“好酒知时节，，春酿柔如玉，，贵如金。。。 。。 。”是千百年来有口皆碑的关于赞美春酿的农谚，，由此可见春酿的珍贵与价值。。。 。。 。春酿，，顾名思义，，就是春天酿的酒。。。 。。 。
《诗经·国风·豳bīn 风·七月》：“八月剥枣，，十月获稻，，为此春酒，，以介眉寿。。。 。。 。”远古的先民以枣、稻为质料酿酒，，为生涯增趣，，为生者祈寿，，可见春酒之说的悠深久远。。。 。。 。千百年来，，春酿更是以柔如玉、贵如金的品质与口感，，吸引着历代文人书生为它倾情挥毫，，寄寓赞美。。。 。。 。
“欢言酌春酒，，摘我园中蔬。。。 。。 。微雨从东来，，好风与之俱。。。 。。 。”田园诗人陶渊明，，一边沐风听雨念书，，一边摘蔬喝春酒，，悠闲自在别有一番深切情趣。。。 。。 。
“小楼在何许，，正在南溪上。。。 。。 �？？？彰晒龃�，断续闻渔唱。。。 。。 。征途苦偪仄，，舒啸喜清旷。。。 。。 。安得此溪水，，为我发春酿。。。 。。 。”戎马一生的陆游，，征途中念兹在兹的也是那一碗柔如玉的春酒。。。 。。 。“春酿正风流，，梨花莫问愁。。。 。。 。马卿思一醉，，不吝鷫鹴(sù.shuāng)裘。。。 。。 。”只要能喝上一口春酿酒，，唐朝诗人赵嘏（gǔ）情愿用无价之宝的鹔鹴裘衣来换也在所不吝！自古诗酒不分家，，春酒更以浪漫激情的意境，，滋润着中国文人的味蕾和精神天下。。。 。。 。
酿酒如耕作，，其节令和时间都很是主要。。。 。。 。“秋收粮、冬入窖、春出酒”，，这自古就是酿酒人指尖最悦耳的乐章。。。 。。 。好酒的降生也有它的节点，，好酒只在春季酿。。。 。。 。酿酒是微生物发酵的历程，，酿制好酒，，就是创立微生物最佳活动历程。。。 。。 。因此，，精湛的发酵工艺，，是包管酒产量和酒质量的先决条件，，而相宜的天气温度条件，，优越生态情形是酒质量的要害所在。。。 。。 。温度的崎岖影响着微生物生长发育和滋生。。。 。。 。炎天温度过高，，微生物滋生过快，，有时酿酒容易变酸。。。 。。 。秋冬季节温度相对过低，，使酒醅发酵不完全不充分，，必需举行加温处置惩罚。。。 。。 。以是，，春季酿酒，，恰能将这些情形优势施展到极致，，加之水源经由漫长冬季的沉淀，，越发清亮甘甜。。。 。。 。酿出来的酒口感自然醇香、柔和。。。 。。 。故相对其他季节酿的酒，，春酿才显得更为最金贵。。。 。。 。
春酿是将天时人地相宜融为一体，，集“天地人共酿”的一壶玉液琼浆，，每一杯都是品质上佳的时光佳酿。。。 。。 。时光作序，，春酿为佳。。。 。。 。岁月静走，，心安那里!在日升月落的时光交替里，，抛却繁杂喧嚣；；；在世间的劳碌奔忙外，，慢下来，，把盏一壶清酒悦己听心，，以清欢为乐，，方不负四时佳期。。。 。。 。
