酒绿灯红是各人熟知的一个针言，，灯光与酒色，，红绿相映，，令人眼花神迷，，形容都会或娱乐场合夜晚的繁华热闹的情形
。。。“灯红”可以明确，，但酒为什么会是绿的呢？？

掀开昔人的作品，，随处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词：五代的冯延己在《长寿女》中写道：“春日宴，，绿酒一杯歌一遍
。。。”

北宋晏殊诗云：“金风细细，，叶叶梧桐坠，，绿酒初尝人易醉，，一枕小窗浓睡
。。。”

最脍炙生齿的莫过于白居易那首五言绝句《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，，红泥小火炉
。。。晚来天欲雪，，能饮一杯无？？”

这里我们看到的“酒绿”或者是“绿酒”，，完全是诗人对琼浆的衷心赞美，，绝无贬低之意
。。。

古代为什么说酒是绿色的呢？？

一、酿酒的时间，，关于酒的成色爆发影响的就是酿酒质料、酒曲和水
。。。酒的质料，，最最先就是米或者麦子
。。。自然酿出来酒是黄色的
。。。那么，，绿色从哪儿来呢？？这要从一种质料提及——果类
。。。

由于果类当中含有叶绿素等，，选择它来发酵酿制，，有条件使得酒靠近绿色
。。。

二、制作酒除了质料，，尚有一种很主要的工具，，就是酒曲
。。。酒曲也会影响酒的颜色
。。。“曲菌酿酒”是很早就有的一项武艺
。。。制曲的质料要求严酷，，历程也十分考究卫生
。。。

什么样的酒曲酿出来的酒也就纷歧样，，麦子等谷物做出来的，，就能够酿出黄酒
。。。若加入红色的质料制成酒曲，，出来的酒也许就是红色的
。。。若是在酒曲中加入绿色的因素，，酿出的酒液就会清透微绿
。。。

三、古代的酒酿，，尤其家酿，，没有榨煮历程，，较为粗糙，，酒熟后即可过滤饮用
。。。过滤不净，，碎米、碎渣浮在酒面，，甚至有的酒糟也没有滤出，，这样的酒昔人也称之为“浊酒”
。。。

《三国演义》主题曲杨慎所写《临江仙》中“一壶浊酒喜邂逅”即是云云
。。。

以是，，古代的人既说喝酒，，也说吃酒，，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去
。。。未经由滤的酒，，新酿的酒，，碎米、酒渣浮在酒面上，，色微绿，，细如蚁
。。。这才让琼浆有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称呼
。。。

这就是酒绿灯红中“酒绿”的泉源
。。。让古代的文人爱屋及乌，，在赞琼浆的同时，，并将“绿蚁”或“浮蚁”演酿成对琼浆的昵称
。。。

在古代，，“酒绿”就是一个实指，，不但没有贬义色彩，，相反，，照旧对琼浆的赞美
。。。单独擎一盏琼浆，，与懂你的人推杯换盏，，言笑风生，，常使人忘了时光的流逝，，以及悠悠岁月留在心头的沧桑
。。。